鱼油的健康秘密——有朝一日合成鱼油可能用于治疗炎症

2002

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鱼油的健康秘密
有朝一日合成鱼油可能用于治疗炎症

March 11, 2005 　　

OurSci News Staff 　　

鱼油可防心脏病

　　〖北京〗鱼油是近年来颇受宠爱的保健品，研究显示它对缓解从哮喘到心脏病的多种疾病有好处，但它有益健康的具体原理一直不为人知。一项新研究解开了这个谜，并提出阿斯匹林可以增强鱼油的效果。

　　许多可利用鱼油缓解症状的疾病都有一个共同特征：慢性炎症。免疫系统和分子媒介大量聚集在组织中，可能造成损害，如导致动脉硬化，增加心脏病和中风的危险。

　　美国犹他大学Huntsman癌症研究所所长、油脂和炎症专家Stephen Prescott说：“我们知道鱼油能够抑制炎症，问题在于为何如此？人们为此已经研究了20多年。”

　　油脂的功效

　　哈佛医学院的Charles Serhan及其同事于1999年对此问题产生了兴趣，当时他们留意到，一项研究表明鱼油可以预防心血管疾病。

　　在那项研究中，参与试验者每天摄入1克鱼油。但Serhan也注意到，几乎所有参与试验者同时还在服用阿斯匹林，以预防中风和心脏病。这两种物质是否发生了联合作用？

　　Serhan及其同事此后的研究显示的确如此。他们用人类细胞和实验鼠进行的研究表明，鱼油里的ω-3脂肪酸会转变成抑制炎症的油脂，而阿斯匹林可加速这一转换过程。

　　为了进一步探明上述效果，研究者重点研究其中的一种油脂resolvin E1。起初他们发现，服用鱼油和阿斯匹林的健康人血液中含有resolvin E1。随后，研究者人工合成了这种油脂，试验其效果。

　　结果显示，这种合成油脂阻止了人体特定免疫细胞的移动，并大大减轻了兔子的皮肤炎症。Serhan及其小组相信resolvin E1在人体内能起到消炎作用，他们在新一期的《实验医学杂志》(The Journal of Experimental Medicine)上发表了有关成果。

　　Prescott说：“这是一个非常有吸引力的有趣假设。”美国田纳西州Vanderbilt-Ingram癌症中心的油脂专家Raymond DuBois也有同感，他称这项研究是“一大进展”。

　　扩大规模

　　Serhan目前正试图证实，resolvin E1的确能帮助治疗疾病。他的一些尚未表的数据显示，合成的resolvin E1对治疗实验鼠的牙龈疾病有效。牙龈疾病由炎症导致，使牙龈受损、牙齿松脱。Serhan说，resolvin E1能阻止这一过程。

　　Serhan现在的目标扩大resolvin E1合成过程的规模，并改进制造流程，以便可以廉价、大量地制造这种物质。他希望能尽快开展人体试验。

　　Prescott评论说，这是一种很有效的物质。“你只需做出一点，然后，砰！效果出现了。”

　　但Serhan还说，resolvin E1“只是冰山之一角”。他的研究小组还在考察鱼油产生的其它油脂。他认为，每种油脂可能都在影响炎症反应的协同作用中占有一席之地，理解这些油脂的作用机理，可能帮助开发出一系列抗炎症的新药。

　　原作者：Charlotte Schubert

　　References:

　　1. Secret of fish oil's healthy effects revealed,Nature News |Story|

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收录时间：2005.03.11
作者：
编辑：碧声
来源：三思编译

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