肉食有助于儿童成长——营养学家说，把儿童培养成素食主义者是不道德的

2005

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肉食有助于儿童成长
营养学家说，把儿童培养成素食主义者是不道德的

Feburary 23,2005 　　

OurSci News Staff　柯南 　　

肉食有助于儿童成长

　　〖济南〗科学家对肯尼亚学生两年的研究表明，肉类是儿童饮食中至关重要的一部分。他们的研究表明，缺少了肉类，儿童就长得更矮、更弱和更不聪明。

　　加州大学戴维斯分校的Lindsay Allen主持了这项研究，Alleny认为，事实上，由于摄取肉类打的好处很明显，不给儿童吃肉或者奶制品，是不道德的。

　　有544名儿童参与了这项实验，他们的平均年龄是7岁。每天他们都得到2勺（大约60克）碎牛肉，以补充他们的日常饮食。其他组的儿童每天得到1杯牛奶，或者没有任何补充。

　　Allen在20日的美国科学促进会年会上说，在两年中，得到食物补充的儿童比没有得到的平均增加了400克体重。补充肉类的儿童获得了最大的收益。

　　在补充肉的组里，儿童的上臂肌肉比没有补充肉类的儿童增加了最多80%；对于和牛奶的组，这个数字是40%。

　　艰难的选择

　　Allen在会上说，肉类和其他动物制品，例如牛奶，所含有的营养成分很难在其他食物中获得。她指出，肯尼亚的饮食结构常常由高淀粉、低营养的玉米和豆类组成，它们缺乏铁、锌、钙、维生素A、E和B12。

　　她补充说，不愿吃肉的家长可能会面对一个艰难的抉择。“毫无疑问，把儿童培养成严格的素食主义者是不道德的，”她说。

　　她说，尽管药物补充剂可能填补一些需求，但是保证儿童吸收所需要的全部营养的唯一方法，是给他们吃肉和鱼。

　　儿科营养学家、前英国饮食协会的主席Luci Daniels说，“在儿童的膳食中加入肉类能增进他们的发育，这并不令人惊奇。”Daniels说，Allen所观察到的效应可能是由于肉类含有的蛋白质、维生素或者矿物质。

　　“任何让孩子吃素的人都因该明白，缺乏营养能够影响到儿童的发育，”她补充说。

　　加州大学戴维斯分校的Montague Demment说，像肯尼亚这样的发展中国家，正确地喂养下一代人，对肯尼亚未来的繁荣非常重要。“贫穷导致营养不良，而营养不良反过来加深了贫穷。”

　　References:

　　1. Meat diet boosts kids' growth,Nature News |Story|

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收录时间：2005.02.23
作者：
编辑：柯南
来源：三思编译

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